ここ数年のホスピタリティ産業の成長は、まさに目覚ましいものだった。しかしこの傾向は、コロナウイルスのパンデミックが始まるとすぐに途絶えた。米国だけで11万軒以上の飲食店が永久に閉店し、さらに多くの店が店内飲食の提供を中止している現状から、この業界がかつての活気を失ったことは明らかだ。.
生き残りの手段として、ほとんどの飲食店はデジタル化を選択した。顧客がウェブサイトやアプリから食事を注文できるようにしたのだ。しかし、それだけでは不十分だ。現在、世界各地で営業している飲食店のほとんどは、Uber EatsやGrubhubなどのフードデリバリーアプリをはじめとする各種サービスを利用している。.
こうしたサービスが特にパンデミック発生後、人気を集めるにつれ、このトレンドがごく最近始まったと思うのも無理はない。しかし、最初のバーチャルレストランの誕生は、約10年前の米国にまで遡ることができる。2019年の1兆431億ドル規模の世界市場は、大幅な成長を記録すると予測されている。, 2027年までに1兆4741億に達する, そして、この業界は当分衰退する様子はない。.
では、バーチャルレストランとは一体何なのか？マーケティングが成功の原動力となる仕組みは？本記事では、成功するバーチャルレストラン運営のベスト・プラクティスに関するこれらの疑問やその他の関連質問に答えることを目的としている。.
仮想レストランの定義
ゴーストレストランとも呼ばれる, バーチャルレストランは、配達専用の飲食体験を提供する。ほとんどの場合、デジタルアプリケーションやプラットフォームを通じて実現される。レストランは自社アプリやウェブサイトにおいて配達専用モデルを広告し、顧客が簡単に注文できるようにする。あるいは、第三者のフードデリバリーアプリに自店や商品を掲載することもできる。.
このモデルが導入されれば、飲食店はもはや食事スペースを必要としない。必要なのは厨房、あるいはその一部だけだ。バーチャルレストランは、店舗の借り上げ、ウェイターの雇用、高価な家具の購入といった従来の経費を削減する。これらを実現しながら、顧客にはより便利で迅速な食事方法を提供している。.
パンデミック発生後、社会的制限が強化されたことで、こうしたレストランの数は急増した。自宅でくつろぎながら食事を届けてもらう方がはるかに安全だからだ。つまり、このシステムを導入すれば、レストラン経営者は事業を継続できる可能性が高くなる。.
ゴーストレストランの技術的進歩は、オンラインユーザー体験を絶えず向上させ、より効率的に運営することで、より多くの顧客を惹きつけようとしている。これらは、仮想レストラン事業に多額の投資を行っている多くの企業によって証明されている。.
バーチャルレストランはどうやって機能するのか？
仮想レストランがアプリなどのデジタルプラットフォーム上で運営されていることは、もう知っているだろう。では、具体的にどのように機能するのか？
さて、レストランはアプリ内で紹介され、料理を宣伝する。 ウェブやモバイルアプリを使って、客はメニューを確認し、食べたい料理を注文し、オンラインで支払うことができる。注文が確定すると、レストランに通知が行き、厨房で調理が始まる。料理が完成すると、配達サービスが注文時に指定された場所（自宅や職場など）へ届ける。.
バーチャルレストランを所有する利点
飲食店を経営する最大の利点は、余計なコストを節約できることだ。例えば、トラフィックが多い場所の店舗を借りる必要はないし、ウェイターを雇う必要もない。高級な家具を買う意味は全くない。.
さらに、キッチンだけを置く小さなスペースを借りられる。そこを整備すれば、より良い料理を作れるようになる。テーブルの回転率に依存する必要もない。より柔軟に運営でき、試行錯誤の機会も増えるからだ。.
残念ながら、バーチャルレストランを所有しても利益が保証されるわけではない。経営者として、事業のマーケティングには少し余分な努力が必要かもしれない。競合が比較的多い可能性があるため、マーケティングは事業の重要な側面となる。.
バーチャルレストランのマーケティングに関しては、追いつくべきことが山ほどある。幸いなことに、最近ではマーケティングスキルを向上させ、取り組みの効果を高めるために活用できる機会が数多く存在する。.
したがって、競合に差をつけるためには、マーケティングのトレンドを常に把握し続けるべきだ。特にオンライン学習プラットフォームの人気が高まっている状況では、この分野での知識をさらに深めることを目指すべきである。.
では、バーチャルレストランのマーケティングはどう進めるか？ 主要な5つのポイントを見ていこう：
バーチャルレストランのマーケティング方法
インタラクティブでユーザーフレンドリーなウェブサイトの設計
デジタル時代において、機能的なウェブサイトを持たないビジネスは、時間稼ぎをしているに過ぎない。世界中で47億人以上のインターネットユーザーがいる中で、この潮流に乗ることでシェアを獲得しなければならない。仮想レストランの現地SEO（検索エンジン最適化）に取り組み、 ページ内SEOチェックリスト ウェブサイトを最適化することで、顧客体験が向上する。同時に、レストランのオンラインでの認知度が高まり、より多くのオンライン・ビジビリティを獲得し、より幅広い対象者にリーチできるようになる。.
ウェブサイトを設計する際に、メニューを展示できるようにするだけでいい。客がウェブサイトをスクロールして欲しいものを探せるようにするんだ。さらに、訪問者がウェブサイトから直接料理を注文できるシステムも導入すべきだ。.
優れた反応の良いウェブサイトを持っているだけでは十分ではない。検索エンジン向けにウェブサイトを最適化する必要がある。そうすればインターネットユーザーが簡単に見つけられるようになる。特に確立されたブランドでない場合はなおさらだ。.
SEOでは、ターゲット層を特定し、彼らがオンラインで何を検索してあなたを見つけようとしているかを把握する必要がある。導き出した単語（またはフレーズ）が、ウェブサイト全体で使用するキーワードとなる。SEOには他にも多くの要素が関わってくる。技術的なSEO、オンサイトSEO、オフページSEOという三つの主要な側面をすべて考慮しなければならないからだ。.
視覚的コンテンツの重要性を考慮せよ
ウェブサイトやソーシャルメディア向けのコンテンツを作成する際には、視覚的なコンテンツの重要性と魅力的なウェブサイトの必要性を理解すべきだ。プラットフォームに掲載するユニークで魅力的な画像や動画を探せ。それらは読者に強い印象を与え、あなたのレストランについてもっと知りたいと思わせるからだ。.
Uber Eatsのようなフードデリバリーアプリを使うと、同じ種類の料理を提供するレストランがいくつも出てくる。だが、どれがより多くのクリックを集めるか知っているか？ より魅力的な画像を使っている店だ。優れたビジュアルコンテンツを作るのに時間をかけるべきだ。それは店名を確立する上で重要な役割を果たすからだ。.
ロイヤルティプログラムを作る
成功するビジネスは主に二つの要素に依存している。新規顧客の獲得とリピーター客の確保だ。バーチャルレストランの経営者として、顧客を常に満足させるためにあらゆる手を尽くす必要がある。これは彼らの好みに合った美味しい食事を提供することで実現できる。.
しかし、顧客を引き留めるもう一つの効果的な方法は、ロイヤルティプログラムの構築だ。これは既存顧客に大幅な割引や無料特典などのインセンティブを提供し、繰り返し利用してもらうための手段である。動機付けが優れているほど、顧客がデジタルプラットフォームを通じて再び食事を注文する可能性は高まる。.
オンラインのクチコミサイトでレストランの存在感を確立せよ
大抵の場合、私たちはGoogleなどの検索エンジンに質問を入力し、地域内で最高のサービスや製品のおすすめを探している。SEO対策でウェブサイトを最適化するだけでなく、地域や専門分野で人気のクチコミサイトやリストサイトに掲載されるべきだ。.
そうしたクチコミサイトを利用すれば、より多くの顧客を獲得できる可能性が高くなる。 レストランの信頼性を高める傾向がある, より多くの人々（そして新規の顧客）にあなたの施設を信頼させる。.
さらに、良いものに投資するのは素晴らしい考えだ。 レピュテーションマネージメント解決策 レストランのウェブサイトに設置するんだ。これで顧客からのfeedbackを監視し、簡単に分析できるようになる。それに加えて、全ての目標を追跡できるから、情報に基づいた意思決定が可能になる。そうすればレストラン事業をさらに成長させられるんだ。.
地域ターゲティング広告に投資する
仮想レストランのマーケティング戦略にジオターゲティングを含めることで、顧客とのつながりを深めつつコンバージョン率を向上させられる。地域を基準にキャンペーンをセグメント化すれば、地元客に重要なメッセージを届けられる。また、 ある種類 ネイティブ広告を活用することで、仮想レストランのマーケティング活動と売上向上にさらに良い影響を与える。ほぼ全てのソーシャルメディアプラットフォームと検索エンジンでは、地域ターゲティング広告を実行できる。これを仮想レストランを広告する目的で活用できる。.
結論
ホテル業界の未来は現在、フードデリバリーとゴーストレストランモデルに大きく依存している。世界中でこの傾向を受け入れる人が増え続ける中、この流れがすぐに消える兆候はなく、むしろさらに拡大していく見込みだ。.
この市場に参加するには、オンラインプラットフォームでレストランを紹介し、顧客がウェブサイトやアプリから注文するだけで食事を配達できるようにするんだ。さらに、より多くの人に事業を知ってもらう努力も必要だ。そのための5つのヒントが、ここから始まる。.
